日本酒の心をもっと知りたい。そんな想いに取り憑かれ、酒蔵にも足を運び日々勉強中。

酒日記も少しづつ追加中。上のメニューから選んでね(わかりづらいかも)

用語

上立ち香(うわだちか)

飲む前にグラスから立つ香り。

上立ち香の種類

吟醸香

吟醸酒に感じるフルーツのような華やかな香りのこと。メロン、バナナ、パイナップルetc...

原料香

原料のお米由来の香り。炊いたお米や餅、上新粉など

熟成香

熟成味のある香り。きのこ類、オーク樽のような香り、醤油、カカオなど